Vitaminlerin, Karbonhidrat , Protein Ve Yağların Ayraçları
VİTAMİNLERİN, KARBONHİDRAT , PROTEİN VE YAĞLARIN AYRAÇLARI
AYIRAÇLAR=İNDİKATÖRLER
? Çeşitli maddeleri tanımak varlığını anlamak için kullanılan maddelere ayıraç denir.
KARBONHİDRAT ekmek, pilav, makarna, unlu yiyecekler, patates, süt, süt ürünleri, meyveler vb.
? Nişasta + İyot Çözeltisi ------- > Mavi - Mor Renk
? Nişasta + Lügol Çözeltisi ------- > Mavi - Mor Renk
? Glikoz + Benedict Çözeltisi ----ISI----> Kiremit Kırmızısı Renk
? Glikoz + Fehling Çözeltisi -----ISI----> Kiremit Kırmızısı Renk
? Selüloz + İyotlu Çinkoklorür------------ >Açık Mavi veya Yeşil Renk
? Glikojen +İyot Çözeltisi------------------- >Kahverengi-Kırmızı renk
PROTEİN et, süt, yumurta, peynir, bakla, fasülye, nohut, mercimek v.b.
? Protein + Nitrikasit ---------ISI------- > Sarı Renk
? Protein + Biüret -----------ISI------- > Mor - Menekşe Renk
? Protein + Fehling Çözeltisi----ISI----->Menekşe Renk
? Protein + Lügol ------------ISI--------- > Sarı Renk
YAĞLAR içyağı, kuyrukyağı, zeytinyağı, mısıryağı, pamukyağı, ayçiçekyağı, soyayağı, fındık, ceviz, fıstıkyağı
? Yağ + Eter ---------------------> Kağıt üzerinde saydam leke
? Yağ + Aseton ------------------> Kağıt üzerinde saydam leke
? Yağ + Alkol --------------------> Kağıt üzerinde saydam leke
? Yağ +Sudan III ----ISI-------> Kırmızı damlacıklar
Ekleyen : dersimiz.com